موزه فرهنگ نان به عنوان یک
موزه منحصر به فرد، محل نگاهداری و نمایش آثاری است متعلق به تاریخ 6000 تولید نان
به عنوان یک بنیاد غیر قابل جایگزین در ادامه بقای بشر که تحول و تغییر آن در فرهنگ
و تمدن انسان نیز نشان میدهد.
" موزه فرهنگ نان" در سال 1955 در کشور
آلمان به عنوان "موزه نان آلمان" ایجاد شد و در سال 2002 به نام موزه فرهنگ
نان تغییر نام داد.
ایده اولیه شکلگیری و ایجاد
این موزه به دهه 50 و همکاری و تلاش یک پدر
و پسر به نام "ایسلن" بازمیگردد که نخستین نمایشگاه دائمی نان را در سال
1960 برگزار کردند. این اولینبار و برای چندین سال تنها موزه از نوع خود درجهان بود.
این موزه با نمایش آثار خود
در 50 سال گذشته کوشیده است تا نشان دهد که
چگونه روشهای تهیه وپخت نان طی سالها و قرنها تغییر کرده و متحول شدهاست. همچنین
میکوشد تاریخ و اهمیت تاریخی و اجتماعی نان را در فرهنگ و ادامه بقای بشر نشان دهد.
این موزه دائمی به نمایش"
رابطه انسان و نان" اختصاص دارد و نشان میدهد که نان به دلیل اهمیت حیاتی آن
برای ادامه بقای انسان نمادی از فرهنگ و تمدن و نیز نمادی از خود زندگی است
برخلاف تصوری که احتمالاً در ذهن متبادر میشود، دراین موزه نان بخودی خود بخشی
از مجموعههای به نمایش درآمده نیست بلکه بنیاد فکری و ایده اصلی بانیان این موزه این
بوده است که نان هرگز یک اثر هنری یا شی تزیینی نیست بلکه مادهای خوراکی است که روزانه
باید به گونهای تازه پخته و تهیه شود.
موزه و نمایشگاه دائمی نان
پس از پدر و پسر، از سال 1991 تا سالها تحت
حمایت مالی" بنیاد ایسلن "که موسسهای خیریه بود، قرار داشت و همزمان محل
این موزه به یک ساختمان تاریخی در"سالزتیدل" منتقل شد، که ساختمانی چند طبقه
واقع در مرکز" اولم" بود. درآنجا این موزه آراسته و تکمیل شد و در سال
2004 موفق شد یک میلیون توریست را بخود جذب کند.
با استقبال زیاد توریستها
و شهرت این موزه در سال 2005 همزمان با برگزاری جشن پنجاهمین سالگرد این موزه نمایشگاه
دائمی جدیدی برای آن ایجاد شد.
این موزه دارای بیش از
18000 اثر تاریخی است که 700 اثر آن به طور دائمی در نمایشگاه و در معرض دید علاقمندان
قرار دارد. این مجموعه که بیش از 30 نوع شی متفاوت را پوشش میدهد، رکورد تلاشهای
فرهنگی را برای ارزشگذاری و نشان دادن اهمیت نان برای نوع بشر شکسته است.
درکنار همه این اشیا، کتابخانهای
ویژه و تخصصی نیز در کناراین موزه ایجاد شده که با برخورداری از 6000 کتاب و آرشیو
آثار و عکسها و اسناد مختلف این مجموعه و موزه تاریخی را کامل میکند. این موزه دارای دو بخش است
بخش های موزه:
بخش نخست نمایشگاهی دائمی با عنوان "از دانه
غلات تا نان"
این بخش نمایشگاهی دائمی با عنوان "از دانه
غلات تا نان" است که 6 هزار سال تاریخ تهیه و پخت نان از مراحل آغازین کاشت و
رشد غلات تا جنبههای مختلف کاشت و تولید و پرورش این محصولات کشاورزی تا تهیه آرد
و انواع اسیابها و خشک کردن و حتی انواع اجاق و تنورهای ویژه پخت نان ازعصر سنگ تا
روزگار کنونی را دربر میگیرد.
همچنین برخی کارهای مهم و جنبههای
هنری در نقاشی و یا حتی اشکال مجسمهسازی که در سالهای اخیر توسط برخی هنرمندان نظیر
"برگوهل" و "هکل "و "پشتاین" انجام شده و نیز انواع
روشهای هنری دیگر مدلها و فیلمهای مربوط به روشهای مرتبط با تکامل روشهای تولید،
طعم دادن و آمادهسازی نان در این بخش نمایش داده میشود.
درعین حال برخی آثار شاخص هنری
و تاریخی همانند ظرفهای نقرهای به سبکهای تزیینی بسیار زیبا از مواد شیشهای و سرامیک
و همچنین برخی آثار و شواهد مربوط به زندگی نانوا و اصناف وابسته به آن نظیر آسیابانها
و نحوه و شرایط زندگیشان و دشواریها یا مقتضیات زندگی آنها را نشان میدهد.
بخش دوم نمایش "رابطه
انسان و نان:
این بخش موزه دائمی به نمایش
"رابطه انسان و نان" اختصاص دارد و نشان میدهد که نان به دلیل اهمیت حیاتی
آن برای ادامه بقای انسان نمادی از فرهنگ و تمدن و نیز نمادی از خود زندگی است.
این تصادفی نیست که نان در
برخی آیینهای دینی و مناسک مذهبی نقشی مرکزی دارد. نکتهای مهم که در نقاشیها و تصاویر
قدیم و جدید هنرمندان و نیز در بیشتر فرهنگها با استفاده از انواع ظرفها و اشیا تشریفاتی
محترم نگاه داشته شده نیز آشکار است.
درمقابل، کمبود نان در تاریخ
بشر مترادف با کمبود مواد غذایی به طورکلی و به دلایل مختلف است. خواه عامل آن قحطی
ناشی از تغییرات آب و هوایی و کاهش محصولات کشاورزی باشد یا جنگ و مهاجرت و مانند آن،
که به هر روی تاریخ قحطی بخش مهمی از تاریخ بشر از مصر باستان تاکنون بوده و مقوله
ناامنی جهانی غذا را واقعیت میبخشد.
این بخش، نمایشگاهی نیز از
آثارهنری مختلف در دورههای مختلف از "گئورگ فلگل" گرفته تا "ماکس بکمن"
و "پابلو پیکاسو" و" سالوادور دالی "و آثار دیگرهنرمندانی که به
نان مرتبط است، به علاقمندان ارائه میکند.
میترا اسدنیا
http://www.chn.ir